つじやは秋田県・大曲仙北に伝わる郷土菓子「とうふかまぼこ・とうふカステラ・三杯もち」を作り続けています。
秋田・大曲伝統。故郷の味。 とうふかまぼこ ・とうふカステラ・三杯もち
つじや/かわら板
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読売テレビ【秘密のケンミンshow】で秋田県民の秘密として紹介された【とうふカステラ】。秋田県南地域では昔からお茶うけとして愛されている郷土菓子であり、豆腐を搾り水分を切った状態で砂糖・卵などを混ぜて焼き上げた【お菓子】なのです。
何故『カステラ』と名付けられたかは記録に残っていません。江戸時代、北前船での日本海交易が盛んであった秋田県は、大阪・京都・北陸から当時最新の文化が伝わりやすい環境にありました。江戸時代から明治にかけて南蛮渡来の大変な貴重品であった西洋カステラの情報も伝わっていたでしょうから、その話に憧れながら、お豆腐から形状を似せて自分たちのご馳走を創り出し、豆腐カステラと命名されたことは想像に難くありません。




とうふカステラ 1枚  1,000円
(価格は消費税込み)
 当店のとうふカステラは、豆腐に魚の白身肉を豊富に加えるのが特徴。とうふかまぼこの原料種に全卵・みりんを加えて味を調え、1枚1枚手焼きで焼き上げています。


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※ご注文の前に必ずお読み下さい。
保存方法
 冷蔵庫にて保管してください。保存料を一切使用しておらず、傷みやすい原料を使用していますので、日に日に風味と味が落ちます。賞味期限内でもお早めにお召し上がりください。
 豆腐が主原料のため冷凍すると味と舌触りが極度に落ちます。
お召し上がり方
 お好みの厚さに切ってお召し上がりください。冷蔵庫から出した直後でなく、しばらくして商品が常温に馴染んだときが最も舌ざわりと風味良くお召し上がりいただけます。
原材料:大豆(遺伝子組み換えでない)、魚肉(スケトウ)、砂糖、卵、塩、味醂、凝固剤
賞味期限:製造日より1週間


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【とうふカステラ】




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